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【转载】各种花生美味小吃做法大全  

2013-03-30 22:26:19|  分类: 饮食菜肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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各种花生美味小吃做法大全

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

醋泡花生的做法

 

原料:花生米、香醋、白糖、盐、味精、花椒、八角、香叶、桂皮

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

做法:

1、花生米洗净,用花椒、八角、香叶、桂皮大活烧开,小火煮约半个小时,最后加盐浸泡几个钟头。(我是晚上煮的,浸泡了一夜)

2、煮后的花生米捞出控去水分,香醋、白糖、味精调匀成汁,浇上即可。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

香辣花生做法(美味零食)

 

香辣花生:

材料:花生米150g,干辣椒,花椒适量(根据自己的口味,越多越麻辣啊)

调料:盐1小勺,糖1/2小勺

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

做法:

1】几个干辣椒,一小勺花椒放锅内加水烧开,关火

2】把花生米倒入花椒水内泡半小时

3】捞出花生米,去皮(工作量比较大,一边儿干一边儿看个电视吧)

4】剥好的花生米,用厨房纸巾擦净表面水分,装入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻

等想吃的时候取出

5】干辣椒去籽剪碎,花椒备好

6】锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出;油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油

7】炒锅内少许油,烧热,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香

8】倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可!

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

小啰嗦:

1)不要担心不麻辣,我做之前也有这担心,吃的时候就木得了!第七部炸好的其实是花椒油,均匀粘在花生表面,怎会不麻辣啊!我这次做的被家里的客人都吃光光了

2)冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感,炸好以后也可以再次冷冻一下滴!

 

五香盐水花生的做法

 

原料:新鲜带壳花生500克,花椒1茶勺(5克),八角2颗, 小茴香1茶勺(5克),桂皮2小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。

做法:

1.花生反复用清水彻底洗净,然后将每个花生捏开一个小口

2.将花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,生姜等放入纱布包,封口。

3.锅中倒入可以没过花生的水(我加了大概1升水),放入调味纱布包

4.放入洗净的花生,加入盐

5.盖上盖子,用大火煮开后转成中火,继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子,继续泡2个小时之后再吃,味道就进去了。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

小提示:

1、如果没有那么多种调料,只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。

2、花生挑的时候,轻轻捏一捏,越鼓越好。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

水煮话梅花生的做法

 

做法:

一、材料

用到了:a:花生米、话梅(偏咸)(话梅量稍稍多一些)

b:桂皮一片、八角一个(绝对够了,主要是要话梅的味道)

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

二、步骤

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

1、话梅用清水洗一下,沥水。

2、花生米也洗一下。

3、喜好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

4、加入清水(半锅还要多一些)。

5、高压锅大火烧,放气后继续大火烧30分钟,转小火继续烧25分钟左右,关火,焖上一刻钟左右即可。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

Apple提醒~~

1、因为其他的调料都没有,所以话梅量多一些。

2、话梅事先泡不泡倒是无所谓,但一定要洗一下,将表面的白白的盐分洗掉,这样煮出来的花生颜色会比较好看,否则会白白的。

3、八角桂皮各一个即可,多了味儿太重。

4、加水尽量多一些,煮的中间如需加水,要小心一点,关火等锅子彻底平静再打开往里头加水~

5、关火之后,焖上一会儿,这样花生会更加酥烂。

6、无需烧的太干,留些汤汁,将花生泡在汤汁里,冷藏,味道更好噢~

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

凉拌香辣花生的做法

 

材料:花生仁100克、 黄瓜30克(去芯)、香菜3根、 小红椒2根、大蒜2瓣

调味料:细盐1/4小匙、 生抽1小匙、 黑醋(陈醋)1小匙、细砂糖1/4小匙 、辣椒红油1小匙、芝麻香油5滴

制作方法:

1.锅内冷油,放入花生仁保持小火炸,炸时可把锅子侧起让油浸过花生。

2.炸至花生变深色,即熄火,捞起沥净油,放凉1小时。

3.黄瓜切去内部的芯,切成小块。红椒,香菜切碎,大蒜剁成蒜。

4.将调味料在碗内调好,加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

制作心得:

1.花生虽好,但吃多了不易消化。所以要控制份量,吃多少拌多少。炸好的花生可以用密封瓶装起来, 要吃的时侯再拌。否刚被酱汁泡久了就不脆了。

2.刚炸好的花生不脆,要放凉后再会酥脆。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

盐炒花生的做法

 

原料:盐、花生

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

做法:

1一碗盐,一碗花生

2锅热后,下盐和花生,小火不断翻炒

3五分钟后,盛盘

4放凉后开吃

 

[温馨提示]

1.火要小,要不断翻炒,不然花生会焦。

2.此花生不油不腻,香酥味美,做下酒菜,配稀饭都可

 

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卤花生的做法

 

做法:

1)花生洗净用开水泡俩小时

2)老抽,生抽,盐,糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,水混合烧开成卤汁

3)泡好的花生放入烧开,小火煮一小时,关火泡三小时,再煮一小时,再泡三小时即可捞出食用

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

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香酥花生的做法

 

材料: (方子有些改动,因为我想做的像我吃过的香酥花生,面粉层裹的比较厚,所以面粉材料和糖水材料都用了双倍)

因为我是做到后来发现不够的,后来再加面粉和糖、盐的时侯就没称,大概是这个份量吧。五香粉 和黑椒粉没再加了。

花生200克

水50克 (我用了100克)

面粉80克 (我加了120克的中筋粉 20克的玉米淀粉 再加1/4茶匙的苏打粉)

白糖90克 (我用了100克粗砂糖煮糖水,50克糖粉加在干面粉里)

盐 1/2 茶匙

五香粉 1/4 茶匙

黑胡椒粉 1/5 茶匙

 

制作方法:

01. 生花生仁用盘子装成放入微波炉里用高火转3分钟,每转一分钟取出用手拨动一次(不然中心的花生就会糊掉)稍凉去皮。

02. 白糖和水各100克放入锅内加热至溶化,看到冒泡泡了即可。

03. 把去皮的花生仁放入糖水中,翻动至均匀的裹上糖水。

04. 将120克的中筋粉 20克的玉米淀粉,50克糖粉 ,1/4茶匙的苏打粉,盐1/2 茶匙,五香粉1/4 茶匙,黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合后倒在烤盘上。

 

05.用面粉筛沥干花生米

06.沥干后倒入装了面粉的烤盘上,摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉,然后筛出花生米,将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中,用手摇动烤盘,使花生粘牢糖面。

再重新倒回糖水中捞出倒在面粉盘中,操作过程同上。如此三遍,二遍也行。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

07.裹好粉的花生米。

08.锅内热油至油温180度,放入花生,改文火,轻轻翻动炸至金黄色。(怎么看油温呢,可以先放下一颗花生,见到那花生周围起泡泡了。就可以下全部的花生了)起锅后记得沥干油,并放在厨房用纸上吸油半小时后再享用,刚出锅的里面的花生还是软的,放凉了才脆。

 

各种花生美味小吃做法大全 - 缘水禅心 -

 

秘制老醋花生的做法

 

材料:花生米、香菜

做法:

1、准备陈醋(一般的醋就可以,白醋不适合)、绵白糖(砂糖也可,冰糖更好)、土豆淀粉待用。

2、将陈醋放入小锅中加热,同时放入适量白糖(我用了小半碗醋,放了两大勺白糖,按自己的口味调节即可)搅拌均匀;加入两汤匙淀粉汁煮至浓稠,加入少许酱油和香油即可。

3、食用前最好将做好的调味汁晾凉,放入冰箱冷藏至冰凉。

4、热锅凉油,放入小花生米翻炒,等听到啪啪声,有香味飘出就炸熟了,晾凉后倒入调好的调味汁,拌入香菜碎即可。(如果觉得炸的火候稍微欠一些,可把花生米放在小碗类的容器中,靠花生米自身的温度相互影响就刚好啦,如果觉得已经炸的很好啦,最好放平盘中摊开晾凉)

 

美颜美食-花生牛奶冰

材料:去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半

作法:

1、先将花生仁洗净,加清水没过花生,加入小苏打2匙,一同浸泡4小时,然后将锅中加少量水,放在炉子上煮开,再将水倒掉。

2、另外加水7杯,将花生倒入,煮烂,中途搅拌几次,待花生熟软时加入白砂糖,拌匀,然后熄火,放凉。

3、盘内先放创冰,再加入少许花生和炼乳即成。

 

花生+红米=补血养颜

不少女士都有体虚血弱的问题,特别是经期过后容易出现乏力、头晕眼花、心悸胸闷、手脚冰冷等血虚和贫血症状。此时不妨以红米、花生、乌豆和黑芝麻等煲成饭补一补。花生红米饭具有补血理血的功效,能补充月经期间的损耗,同时又有通瘀的作用,纾缓经痛之余,更可减少血流量,即使在平日,也能减少身体各部分出血的机会。若加入红枣和杞子,补血功效更佳;不想皮肤因血虚而导致枯干,又可加入黑芝麻以润泽肌肤。由于花生红米饭性质偏温,所以体质燥热人士不宜日日食。

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